Esquisito

Un Mondo senza glutine a Trieste 

Se non si è consigliati da un’amica appassionata o non si passeggia in zona San Giacomo, non si conosce questo laboratorio profumato. Nato nel 2014 quasi per gioco dall’esigenza di tre celiaci assieme ad altri amici, oggi è una pasticceria e panetteria di riferimento per chi è intollerante e per chi apprezza queste preparazioni, nella città di Trieste. Alcuni prodotti sono anche senza lattosio, altri senza zucchero, coprendo così un ventaglio di intolleranze e allergie senza far mai mancare il sapore alle buonissime leccornie che sfornano. I principali ingredienti per gliimpasti sono amido di mais, farina di riso, fecola di patate e destrosio che adeguatamente equilibrati consentono di produrre anche pane e prodotti salati. Lavorati nella giusta maniera e con l’aggiunta di ingredienti naturali, come fibre vegetali o farina di soia, creano gli impasti per i dolci. Ad esempio si può essere attratti da una torta di compleanno proposta a casa di amici, oppure entrando nel locale, situato in una strada abbastanza trafficata, ci si lascia conquistare da cookies al cocco e choco veg, da un pasticciotto pugliese, o da una crostatina senza latte alla marmellata (albicocca, mirtillo e fragola), da biscotti vegani, da cannoli farciti con crema all’acqua, da frollini friabilissimi e da biscotti alle noci con una consistenza granulosa. Eccezionale è la Polentina al cioccolato fondente, con crema meringata al burro d’arachidi e un cuore morbido con cremino al burro d’arachidi e agave: vegana e gluten free. Propongono dolci tradizionali come il cuguluf, il presnitz, i rigoianci e i classici lievitati: krapfen e brioche. Oltre al pane, fanno pizze e schiacciate dalla fragranza e bontà iperdibili. Sono entrati nella guida “Pasticceri e pasticcerie” del Gambero Rosso! Si può ordinare online, ma è meglio andare lì a scegliere… 

Via San Giacomo in monte, 16 – Trieste  

+39 040 2650493 /+39 348 0994526 info@unmondosenzaglutine.com

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